Mercimek Köftesi

Malzemeler :

• 1 Su bardağı ince bulgur
• 1 Su bardağı kırmızı mercimek
• 2,5 Su bardağı su
• 2 Orta boy soğan
• 3 - 4 Dal taze soğan
• 1 Demet maydanoz
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Çorba kaşığı salça
• Kimyon , Karabiber , Pulbiber, Tuz
• 1 / 4 Limon suyu

Hazırlanışı :

Bir tencereye yıkanmış mercimekleri ve suyu alıp mercimekler iyice yumuşayana kadar haşlayarak ateşten alalım.İçine bulgurlaru ekleyerek karıştıralım.Tencerenin kapağını örtüp 10 dk. bekletelim.Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım.Salçayı ekleyim yarım dakika kadar daha kavuralım ve soğanlı harcı genişce bir kaba alalım.İçine mercimek ve bulgur karışımını,tuzu,baharatları, ince doğranmış taze soğanları,maydanozu,limon suyunu ekleyip yoğuralım.Köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar koparıp elimizde sıkıp bırakarak servis tabağına koyalım.Marul yaprakları ile servis yapalım..Afiyet Olsun..

4 - 5 Kişiliktir.

" İnkılap yayınları - Emine Beder Büyük Yemek Kitabı - sayfa 65 den alıntıdır. "